五寨粉皮的基本介绍

粉皮在不同区域以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等材料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，大家把这种皮状食品称为粉皮。

营养成分

富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。

构成机体的要紧物质;储存和提供热能;保持大脑功能需要的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节省蛋白质;解毒;增强肠道功能。

商品特征

粉皮主要营养价值为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具备柔润嫩滑、口味筋道等特征。

历史民俗

粉皮之见载于北魏《齐民要术》。

元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。

清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”，鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍为民间所常食。

五寨粉皮的做法

凉拌粉皮

材料

凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

做法

1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

3、然后洒上芝麻和花生米就能吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一块吃。